耀然專欄

2021/09/01 不要再計算HLB值了!配方救星GA.N.GEL佳恩膠一劑穩定你的需求

乳化劑是當代很常見的添加成分,從食品、清潔到工業生產,無處不見他的存在,它是一類同時具有親水基和親油基的表面活性劑,可以協助降低物質表面張力,使分散體系穩定,進一步讓不溶於水的物質(e.g.油脂)與水充分混合,從而形成均一的乳濁液。

 
乳濁液示意圖
< 乳濁液示意圖,圖片來源:要點子,找耀然 >


乳化劑種類很多,親水基與親油基的含量比值不盡相同,其結構也有所差異,可進一步再分成水溶性(O/W)以及油溶性(W/O),以及水溶性中的離子性與非離子性(nonionic),離子性中陽離子(cationic)、陰離子(anionic)及兩性(amphoteric)等類;而以GA.N.GEL佳恩膠來說,即是水溶性乳化劑。


簡易乳化劑分類表
<乳化劑分類表,圖片來源:要點子,找耀然>


而每個乳化劑都會有一個HLB值,親水-親油-平衡比(Hydrophile-Lipophile Balance number) 用來識別該款乳化劑適用的範疇,與其偏向於油溶性或者水溶性狀;HLB值的範疇從0到20,越低的HLB值表示親油基能力較強,偏油溶性,而HLB值越高,則代表親水基能力較強,水溶性高。
HLB scale,Author MKD,according to image in "Pharmaceutics: The Science of Dosage Form Design" 2nd edition, Michael E. Aulton. Churchill Livingstone, 2002. p. 96
<HLB scale,Author MKD,according to image in "Pharmaceutics: The Science of Dosage Form Design" 2nd edition, Michael E. Aulton. Churchill Livingstone, 2002. p. 96.>


而當代乳化劑的使用,多半又以複合配方為主,也就是將兩種以上的乳化劑依照不同配方、比例共同組成,用以在生產上給予不同目的的完成與成效。例如,當把低、高HLB值的乳化劑複合使用時,會於在物質表面上形成一層高強度排列緊密的「複合物」,進而使乳濁液的穩定性更為提升。而將結構相似的乳化劑一起使用,則會強化乳化劑間的協同效應,進而持續提升乳化作用成效。GA.N.GEL佳恩膠,即是各大品牌乳化劑最好的輔助成分,天然卵磷脂組成可以有效協同各大天然乳化劑進行反應,使乳化作用更為穩定。


< GA.N.GEL佳恩膠實體拍攝,圖片來源:要點子,找耀然>


GA.N.GEL佳恩膠,使用被稱為新型維生素的天然卵磷脂成分所製成,組織成分近似於人體細胞結構,具高度仿生能力;卵磷脂成分是人工合成品以外唯一的兩性乳化劑,也是唯一不限制用量的乳化劑,擁有優異乳化、滋潤功用,還可協助達成抗氧化等重要機能,具相當廣泛的應用特性。

 

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